一、購買餐飲保險及成立“食安應急小組”
強制每個食堂購買餐飲場所責任保險。成立以每個食堂主管為組長的“食堂安全應急小組”，定期培訓與演習。

二、工作環節把關
1）、食品的進行管道；收貨時的檢驗；
2）、加工制作過程的衛生監督；
3）、服務人員的定期健康檢查；
4）、餐具的徹底消毒；
5）、餐廳、廚房的環境衛生；
6）、每餐留當餐食物各200g,留存４８小時 ；


三、食物中毒
1、如發生食物中毒事件，“安全應急小組”第一時間內配合廠方把中毒人員送往最近的醫院。
2、同時通知食堂立即停止供應食品，抽取供餐樣本及冷藏樣本到衛生防疫部門檢驗，并請廠方安排人員協助、監督整個治療、善后處理工作。
3、食堂主管配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。如查明確屬臺膳公司責任，由臺膳全額承擔醫療費用，及因此而造成的一切經濟損失，并追究當事人法律責任。